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成分から探す-レシチン

レシチンとは
ギリシャ語の卵黄(レシトース)が名前の由来。自然界の動植物における全ての細胞に存在する生体膜の主要構成成分。コレステロールをはじめとする脂質の代謝などに欠かせない物質。水分と油を結びつける「乳化作用」を持ち、マヨネーズなどで使用されている。

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