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成分から探す-黒酢もろみ

黒酢もろみとは
黒酢の発酵・熟成過程で栄養が壷底に貯まったもので、アミノ酸の結合体であるペプチドを始め、米本来の繊維質などが豊富に含まれているのが特徴。鹿児島県霧島市福山町は「黒酢の郷」として知られている。